Rutas gastronómicas por Curaçao

La escena culinaria de esta isla es tan ecléctica y colorida como su histórico Handelskade, por lo que encontrará sabores de todo el mundo para satisfacer cualquier antojo y estilo de comida.

El puerto, crisol de culturas

El puerto de aguas profundas de Curaçao y su ubicación estratégica fueron los impulsores de su popularidad como centro ideal para el comercio y la defensa a lo largo de los siglos. Gente de todo el mundo pasó por esta encrucijada del Caribe y a menudo dejó atras rastros de sus culturas y cocinas. Y a veces se quedaban. En la actualidad, más de 50 nacionalidades viven en Curaçao, por lo que no es de extrañar que el panorama gastronómico sea un caleidoscopio de sabores y estilos.

Lleve a su paladar de viaje por el mundo

A los creativos chefs de Curaçao les encanta fusionar sabores, y a menudo compiten en equipo en las competiciones anuales Sabor del Caribe -una especie de olimpiadas culinarias- organizadas por la CHTA (Asociación de Hoteles y Turismo del Caribe) en Miami. Y a menudo se traen el oro. Pero cuando están en casa, compiten entre sí para elevar continuamente el listón de la excelencia culinaria, de modo que el comensal siempre gana.

Prepare sus papilas gustativas para un viaje relámpago por el mundo en establecimientos especializados en todo tipo de cocinas diferentes. Holandesa, Italiana, Latinoamericana, Asiática, Mexicana, Francesa, Libanesa, Mediterránea, Indonesia, Surinamesa, incluso Africana... el cielo es el límite. También podrá disfrutar de finos asadores al estilo Americano, modernos bares Asiáticos de sushi, tapas Españolas, así como asadores al estilo Brasileño y Argentino, barbacoas al estilo Caribeño y, por supuesto, mariscos y pescados frescos.

Descubra verdaderos vecindarios gastronómicos

Para los amantes de la gastronomía, el vecindario de Pietermaai es el lugar ideal para empezar. Allí encontrará todo tipo de rincones interesantes, vanguardistas y poco convencionales donde ampliar sus horizontes culinarios. El vecindario está repleto de todo tipo de locales, desde restaurantes al estilo de la playa de South Beach hasta cafés-bar de estilo Holandés y restaurantes familiares especializados en comida local. Incluso hay un restaurante en un antiguo monasterio, y todo el vecindario está repleto de edificios coloniales bellamente restaurados.

«El centro de Punda también cuenta con un puñado de bellos lugares históricos, perchas y patios donde disfrutar de una amplia gama de experiencias epicúreas».

Cene a lo largo de la histórica Handelskade, donde podrá ver pasar los barcos, y no olvide visitar el singular Mercado Flotante para probar frutas y verduras exóticas.

Platos locales y hallazgos secretos

Los verdaderos amantes de la buena mesa siempre quieren probar platos regionales auténticos, así que empiece por Plasa Bieu (Mercado Viejo), en Willemstad, para degustar los estofados y sopas típicas de Curaçao. Los estofados suelen ser de cabra, pollo o ternera, y se sirven acompañados de funchi (polenta de maíz), tutu (guisantes de ojo negro y harina de maíz) y plátanos fritos. Las sopas pueden ir desde la sopa de marisco al mondongo, y la «sopa babosa» es también un plato autóctono único hecho con okra o incluso cactus. Y pruebe el keshi yena cuando lo vea en el menú de cualquier restaurante. Este plato nacional es una rica combinación a base de queso Gouda, carne o marisco, arroz, pasas, especias y pimientos.

Las influencias Venezolanas y de Indonesia también han arraigado aquí; busque lomito y patatas fritas o bami y sate con salsa de cacahuate en los take-outs y truki pans (camiones de comida). Los pastechis son también un favorito de la comida rápida: bolsitas de masa frita rellenas de carne, marisco o queso. Si quiere un capricho especial, vaya a Shete Boka un domingo y pruebe las tortitas de calabaza de los puestos ambulantes.

Por supuesto, el pescado y el marisco frescos son básicos en Curaçao; la pesca del día se sirve en todas partes, y cuando se prepara al estilo krioyo (local) suele hacerse a la sartén con una rica salsa roja al estilo criollo. Busque también el pez león en los menús. Esta especie invasora es una amenaza para los arrecifes, así que el lema es «Cómetelos para vencerlos», y su carne es muy ligera y delicada y se presta a todo tipo de experimentos culinarios.

Finos emporios y experiencias únicas

A veces es tanto el lugar donde se cena como lo que se come lo que hace que una ocasión sea especial, y esta isla tiene todo tipo de lugares encantadores para satisfacer cualquier estado de ánimo. ¿Qué le parece cenar en un fuerte histórico con vistas al puerto? ¿O un festín en una selva artificial rodeada de animales? También puede darse un capricho en muchas casas de plantaciones centenarias bellamente restauradas en exuberantes jardines, o en históricas mansiones urbanas convertidas en comedores a medida.

Hay muchas perchas en lo alto de acantilados con vistas a mares salvajes e inquietos, y también abundan las cenas románticas junto a la playa. Las cenas familiares pueden incluir diversión extra si se dirige a un centro comercial climatizado de gran tamaño con un montón de entretenimientos como películas y máquinas recreativas. Hay muchas tiendas especializadas repartidas por toda la isla con quesos gourmet, licores locales, helados caseros y gelato; de hecho, todo el patio del Fuerte del Rif es una bonanza de hallazgos gastronómicos en un solo lugar.

También se puede comer en terrazas con música en directo o junto a las piscinas desbordantes de los complejos turísticos. Muchos hoteles organizan cenas privadas para dos en la playa o picnics gourmet para llevar. Si lo que busca es el máximo placer epicúreo, pruebe las cenas especiales del chef de tres a cinco platos maridadas con vinos finos que se ofrecen en los emporios gastronómicos de lujo y deguste lo mejor del talento culinario de Curaçao.

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